花开富贵

菜肴特色：

保留桂鱼鲜美原味，鱼片爽滑，汤圆搭配，汤鲜味美，咸鲜适口。

美丽传说：

传说乾隆下江南时，见到骆马湖中游着条条鳜鱼，非常稀奇，命烹制品尝。但当时此鱼是整条作为敬神的祭品，当地人不敢食之，但圣命难为，只好与厨师商量，取之剁块，去头尾用野菜包小汤圆同煮食之。乾隆吃罢，连声叫绝，问此为何物，臣下称为“贵人之鱼”，且腹内有簇团如花，乾隆即称此为“花开富贵”。