瓦块鱼

菜肴特色：

将大鱼切成段似瓦块状，扒烧制作而成，故称瓦块鱼。宿迁本土做法，将草鱼改刀加葱姜酒盐腌制，入锅煎至两面金黄，加调汁烧至大火烧开，小火收汁，色泽诱人，口味浓郁。

小贴士：

传说当年鲁班在建庙修府之时，在骆马湖滨，那时此湖刚刚形成，水中不但没有鱼虾，连沙虫都少有。在湖边没有鱼虾佐餐，实为一大憾事。鲁班看出人们的心事，便随手向湖中投去一些刨花，转瞬间，只见刨花变成一尾尾随波游动的小鱼，这些小鱼始终漂浮于水面，结群而游，众人随之捞而食之，其味鲜美。但此鱼甚小，所以一般香酥脆炸较为味佳。